CONTENIDO DEL CURSO

INTRODUCCIÓN
Presentación del centro y el formador
Introducción del temario
Material necesario para el desarrollo del curso
Objetivos del curso

1. HISTORIA DEL VINO
1.1 Definición de vino
1.2 Aproximación a la historia
1.3 La crisis de la Filoxera
1.4 Timeline

2. VITICULTURA
2.1 La vid
2.2 Ciclo de la vid
2.3 Factores fundamentales
2.4 Variedades de uva
2.5 Viticultura
2.6 Vendimia
2.7 Términos de etiquetado referentes a la viticultura

3. ENOLOGÍA
3.1 ¿Qué contiene el vino?
3.2 Aspectos generales de la elaboración del vino
3.3 Tipos y estilos
3.4 Elaboración de vinos blancos
3.5 Elaboración de vinos rosados
3.6 Elaboración de vinos tintos
3.7 Términos de etiquetado referentes a la elaboración

4. GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA
4.1 Clasificación geográfica y su reglamentación
4.2 Principales Denominaciones de Origen españolas
4.3 Términos de etiquetado referentes al origen

5. SERVICIO DEL VINO
5.1 Formatos de las botellas
5.2 Partes y tipos de copas
5.3 Sistemas de apertura y servicio
5.4 Decantación o Jarreado

6. LA CATA DEL VINO
6.1 La cata
6.2 Tipos de cata
6.3 Introducción a la cata organoléptica
6.4 Técnica de cata
6.5 Práctica de cata